I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias

Culinaria Tenerife 2016 tendrá como sede el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje (CDTCA). Organizado por la Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro, Ashotel, y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias, Acyre, congregará en el municipio de Adeje entre el 21 y el 23 de septiembre de este año a numerosas personas profesionales de la cocina, la repostería y las salas del sector Horeca (hostelería, restaurantes y catering), así como a reputados y reputadas chefs, algunos de los cuales lucen Estrellas Michelín en sus restaurantes, con presencia ya confirmada estarán Mario Sandoval, María Marte y Ángel León. En total hay organizadas 30 actividades técnicas, entre ponencias, master class y talleres formativos. En la presentación del Certamen participaron los presidentes de las entidades organizadoras, Jorge Marichal (Ashotel) y Pablo Pastor (Acyre), además del viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias, Cristóbal de la Rosa; el consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Alberto Bernabé; y el concejal de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Adeje, Manuel Luis Méndez. También intervinieron el director general de la Federación de Cocineros y Reposteros de España, Facyre, Diego Olmedilla; y el presidente de Saborea España, Pedro Larumbe. La gastronomía que se desarrolla en el seno de los establecimientos hoteleros cobra especial relevancia en este congreso, que lleva por lema ‘El turismo que se come’, un claro guiño a los platos que se elaboran en los complejos hoteleros y extrahoteleros. Precisamente, uno de los platos fuertes de Culinaria Tenerife 2016 es el III Certamen Nacional de Gastronomía, una cita que cobra fuerza en todo el ámbito nacional, organizado por Facyre y que cuenta con el apoyo de la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (World Association of Chefs Societies, WACS). El certamen selecciona a las mejores personas profesionales de la gastronomía española en las siguientes modalidades: cocina, repostería, sumellería, maitre y coctelería. Abierto a todas las comunidades autónomas, se prevé la participación de entre 10 y 12 regiones.