Ensalada Templada o Ensalada de invierno

Ingredientes:

• 1/2 pachuga de pollo
• Espinacas baby.
• Espárragos verdes.
• Champiñones portobello
• Beicon.
• Queso al Azafrán La Antigua
• Aceite de oliva
• Crema de vinagre de modena
• Sal
• Pimienta negra molida.

Modo de empleo:

1. Cortamos la media pechuga de pollo a trocitos, hacemos lo mismo con los espárragos verdes y con los champiñones portobello lo cortamos en laminas.
2. En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite incorporamos el pollo lo salpimentamos y cuando estén medio hecho, incorporamos el baicon terminamos de hacer y lo reservamos.
3. En la misma sartén vamos hacer los espárragos verdes y los champiñones de portobello, los vamos a salpimentar y a reservar.
4. En un bol vamos hacer la vinagreta con la crema de vinagre de modena, el aceite de oliva, la pimienta y la sal, movemos.
5. Ahora solo queda montar nuestra ensalada, con las espinacas baby, el pollo, el beicon, los espárragos verdes, los champiñones, aliñamos y por ultimo con un pelador de patatas cortamos unas lonchas o escamas de queso y se lo colocamos encima.

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