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Ensalada templada con queso de oveja viejo y bacon
Ingredientes:
- Queso de oveja viejo La Antigua
- Ensalada de brotes tiernos
- 200 gr de bacon
- 4 cucharadas de confitura de cebolla
- 1 cebolleta tierna
- 1 puñado de arándanos
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta al gusto
Modo de empleo:
- Esta receta es muy sencilla, ¡y a la vez está estupenda!
- Picamos la cebolleta en rodajas finas, sofreímos y le añadimos el bacón. Dejamos unos minutos y le añadimos las 4 cucharadas de confitura de cebolla. Movemos para integrar todos los ingredientes y retiramos del fuego. Reservamos.
- En una fuente ponemos la ensalada de brotes tiernos y la aderezamos con el vinagre balsámico. Además añadimos aceite y sal al gusto.
- Vertimos el sofrito de bacón y cebolla encima de la ensalada.
- Rayamos el queso de oveja Campoestrella Viejo y lo añadimos a la ensalada.
- Como toque final le añadimos un puñadito de arándanos, ¡y lista para comer!
¡Gracias Elena por esta estupenda receta! Si queréis ver más podéis hacerlo en su blog Elena en la cocina
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