Empanadillas con Queso de Oveja Añejo Sin Lactosa, tomate y albahaca
Ingredientes:
- Queso de Oveja Añejo La Antigua Sin Lactosa
- Tomate picado, sin piel, ni pepitas
- Masa de empanadillas
- Aceite
- Albahaca fresca
- Ajo
- Sal
- Huevo
Modo de empleo:
- Empezamos cortando el tomate, que quizás sea lo más complicado. Debemos obtener daditos muy pequeños y que se nos queden sin pipas.
- Una vez cortados los pondremos en un colador para escurrirlos, ya que si los pusiéramos tal cual la masa se humedecería y podríamos romperla.
- Una vez el tomate listo, pasamos a rallar nuestro Queso de Oveja Añejo La Antigua Sin Lactosa, y mezclamos con el tomate que previamente habremos salado.
- Ahora cortaremos la albahaca y la añadimos también. Mezclamos muy bien.Será entonces cuando empecemos a rellenar las obleas de empanadilla.
- Para cerrarlas podéis usar los dedos, un tenedor o un utensilio especial para empanadillas, en el video veréis perfectamente las tres maneras.
- Una vez cerradas pintamos con huevo, ponemos sobre una rejilla y horneamos hasta que estén doradas.
- Mientras se hornean prepararemos un aliño, muy sencillo, pero delicioso, con el ajo, el resto de hojas de albahaca y aceite. Trituramos muy bien y reservamos.
- Sacamos las empanadillas del horno, emplatamos y servimos con nuestra salsa.
Esta receta ha sido elaborada por nuestra QuesoCocinera Bárbara. ¿Te ha gustado? Puedes encontrar un montón de recetas más en su blog.