Empanadillas con Queso de Oveja Añejo Sin Lactosa, tomate y albahaca

Ingredientes:

• Queso de Oveja Añejo La Antigua Sin Lactosa
• Tomate picado, sin piel, ni pepitas
• Masa de empanadillas
• Aceite
• Albahaca fresca
• Ajo
• Sal
• Huevo  

Modo de empleo:

1. Empezamos cortando el tomate, que quizás sea lo más complicado. Debemos obtener daditos muy pequeños y que se nos queden sin pipas.
2. Una vez cortados los pondremos en un colador para escurrirlos, ya que si los pusiéramos tal cual la masa se humedecería y podríamos romperla.
3. Una vez el tomate listo, pasamos a rallar nuestro Queso de Oveja Añejo La Antigua Sin Lactosa, y mezclamos con el tomate que previamente habremos salado.
4. Ahora cortaremos la albahaca y la añadimos también. Mezclamos muy bien.Será entonces cuando empecemos a rellenar las obleas de empanadilla.
5. Para cerrarlas podéis usar los dedos, un tenedor o un utensilio especial para empanadillas, en el video veréis perfectamente las tres maneras.
6. Una vez cerradas pintamos con huevo, ponemos sobre una rejilla y horneamos hasta que estén doradas.
7. Mientras se hornean prepararemos un aliño, muy sencillo, pero delicioso, con el ajo, el resto de hojas de albahaca y aceite. Trituramos muy bien y reservamos.
8. Sacamos las empanadillas del horno, emplatamos y servimos con nuestra salsa.

Esta receta ha sido elaborada por nuestra QuesoCocinera Bárbara. ¿Te ha gustado? Puedes encontrar un montón de recetas más en su blog.