Desde Rusia con amor (II)

Hace unos días que os comenzamos a contar todas las tapas que preparamos en Moscú. Si os quedasteis con ganas de más, no os preocupéis. Ya conocéis cuales fueron las tapas que estuvieron presentes en todos los eventos, pero también surgieron otras de la improvisación. Entre ellas unos fáciles chupachups de queso tierno, caramelizados con mermelada de tomate y pistachos picados. Otra de las tapas que más fácilmente podréis hacer en casa es la tosta de queso caramelizada. Es tan fácil como untar en pan de molde un poco de queso crema, añadirle queso semicurado y cheddar rallados, un poco de azúcar y un chorrito de aceite, lo metemos en el grill y listo para comer.     Las brochetas fueron una de las tapas, junto a los chupachups que preparábamos como bienvenida y que fuimos variando. En una ocasión de queso en aceite y una uva típica rusa que nos encontramos haciendo la compra en el mercado. Y como dice el refrán, uvas con queso saben a beso, así que ya podéis imaginaros lo buena que estaba. En otra ocasión las preparamos con melocotón, uva negra sin pepitas y queso Campoestrella semicurado, perfectas para acompañar a una típica sangría española que les ofrecimos para calmar el calor de San Petersburgo.     En el restaurante Barlotti, en Moscu, Helio nos sorprendió también con una rica gelatina de tomate con pepino y queso Campoestrella tierno. Y ¿a quién no le apetece un helado en pleno verano, aunque sea en Moscú? Con el fin de terminar los últimos eventos refrescándonos, Helio Flores nos sorprendió con un fantástico helado de queso. Solamente hay que mezclar un queso crema con el queso cremoso Caprichos de la Pastora, virutas de chocolate negro y un poco de azúcar. Lo espectacular de este helado es el uso del nitrógeno líquido para congelarlo, ya que se hizo en directo ante todos los asistentes, causando el asombro de todos ellos. Y el nuestro también.     Ya solo nos falta por revelaros las fantásticas tapas de nuestros amigos y colaboradores Sergey Dushkov, Mariano Valerio y Elena de Foodvoyage. Pero para eso os vamos a hacer esperar unos días mas. Mientras tanto, ¿por qué no vais practicando con estas nuevas tapas?