Croquetas de coliflor y Queso de Oveja Añejo al Orégano

Ingredientes:

• 1 coliflor pequeña o ½ grande (400 gr aprox)
• 1 cebolla blanca dulce
• 2 huevos felices (recuerda siempre código 0 o 1)
• 100 gr de Queso de Oveja La Antigua Añejo al Orégano (rallado)
• 5 c/s de pan rallado integral
• 1 c/p de las especias que tú quieras
• Un poquito de perejil fresco (yo le puse congelado)

Modo de empleo:

1.  Lava y seca la coliflor.
2.  Ralla la coliflor cruda con un rallador de agujeros grandes, hasta que te quede con la textura del cuscús. Si tienes un robot de cocina como yo, te irá genial porque lo harás en un plis plas y te ahorrarás mucho tiempo en este paso.
3.  Corta la cebolla en trocitos pequeños o rállala también en el robot de cocina.
4.  En un bol añade la coliflor, la cebolla rallada, el queso rallado, el pan integral, el perejil y las especias.
5.  Bate los huevos e incorpóralos al bol, mezcla bien con la ayuda de una espátula para que se integren bien todos los ingredientes y conseguir la masa de las croquetas.
6.  Con la ayuda de una cuchara, ve cogiendo masa y dando forma a tus croquetas (ve mojándote las manos con agua para que no se te pegue la masa).
7.  Ponlas en una bandeja sobre papel vegetal y al horno a 200 grados, calor arriba y abajo unos 30-35 minutos. Ve vigilando porque cada horno es mundo, cuando las veas doraditas ya estarán.
8.  Y ya está! Servir con una buena ensalada y disfrutar!

  Esta receta ha sido elaborada por Rosa, nuestra #QuesoCocinera a la que podéis seguir en su blog "Me gusta comer sano"