Certamen del queso Cabrales

Un año más los amantes del queso tienen una cita el próximo domingo 27 de agosto en Arenas, del concejo Cabrales. La localidad asturiana lleva acogiendo este certamen 47 años, declarado de Interés Turístico del Principado y se trata de uno de los festivales queseros con más tradición de la península. El queso Cabrales es un queso de tipo azul típico de esta zona del Principado. Se elabora a partir de leche cruda de vaca o con mezcla de vaca, cabra y oveja. Se trata de un queso con una corteza muy fina, con una superficie grasa que se asemeja al interior y con un tono verde azulado y un fuerte olor en su interior. En el evento se juntarán alrededor de veinte queserías para competir por el premio al mejor queso Cabrales de la localidad y donde se venderán más de 1.000 kg de dicho queso. La subasta para elegir el ganador del concurso se realizará a las 14:00 pm, premiando la calidad y el origen artesano. En la edición anterior el ganador del concurso al mejor queso Cabrales fue para la quesería Vega de Tordín de Arena, su queso se subastó y el restaurante Couzapín de Madrid llegó a pagar 11.000 por él. ¿Cómo se elige el mejor queso? Hay un jurado encargado de ir observando y probando los quesos. El queso ha de tener un buen corte, hay que olerlo y saborearlo. Se buscan las cualidades asociadas al queso tradicional premiando un sabor de calidad, sobrio, rotundo y auténtico. El certamen también contará con una exposición donde se podrán degustar los quesos y demostraciones donde se aprenderá a elaborarlos. Al ser una cita tan especial, durante los días de antes y durante habrá música, gaitas, mucha sidra y muy buen ambiente. ¡No te lo pierdas!