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Boquerones rellenos de queso
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Categorías :
Aperitivos
, Recetas
Ingredientes:
- 1 kilo de boquerones grandes
- 250 gr de queso de oveja curado con tartufo La Antigua
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Modo de empleo:
- Quitar a los boquerones la cabeza, tripas y espinas, lavar a fondo, abrirlos y secarlos.
- Colocar en cada uno con la piel hacia abajo una loncha de queso de oveja curado con tartufo La Antigua.
- Superponer encima otro boquerón abierto y presionar con los dedos ligeramente para que queden bien pegados.
- Pasar por harina, huevo batido con sal, pan rallado y freír en aceite de oliva virgen extra caliente.
- Cuando los boquerones estén bien dorados por ambos lados, los colocamos sobre papel absorbente de cocina para que suelte la grasa.
- Servimos sobre un plato redondo o fuente redonda, sobre una cama de hojas de lechugas y los limones cortados en gajos.
Maridaje
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