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Bombones de queso tierno y corazón de melocotón
Ingredientes:
- 180 gr de queso de oveja tierno La Antigua
- 120 gr de queso crema
- 2 cucharaditas de leche
- Pimienta
- 70 gr de mermelada de melocotón
- Pistachos verdes pelados
- Frambuesas liofilizadas
Modo de empleo:
- Se ralla el queso de oveja tierno y se le añade el queso crema, la leche y la pimienta. Se mezcla todo y se aplasta. Se pica una parte de las frambuesas y se añaden a la mezcla también aplastándolas.
- Con las manos se forman bolas y se hace un hueco dentro de ellas. Por ese hueco y con la ayuda de una jeringuilla se inyecta la mermelada de melocotón y se tapa el agujero.
- Se meten 40 minutos al congelador.
- Por otro lado se pican los pistachos y se rebozan la mitad de las bolas en él. La otra mitad se hace lo propio con el resto de frambuesas que también se tienen que picar.
Y ya tenemos nuestros propios bombones de queso. Esta espectacular receta y otras también increíbles en el blog La Cocina de la Silbi.
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