Bizcocho japonés de queso cremoso de oveja

Ingredientes:

• 50 gr de leche semidesnatada
• 140 gr de queso cremoso de oveja La Antigua
• 25 gr de mantequilla
• 30 gr de harina normal
• 30 gr de maicena
• 3 huevos
• 1/2 cucharada de zumo de limón
• 1/2 sobre de de gasificante
• 70 gr de endulzante o azúcar

Modo de empleo:

1. Se precalienta el horno a 170º y se pone una bandeja con agua (para hacer el bizcocho al baño María).
2. En un bol se baten la leche, el queso cremoso de oveja Caprichos de la Pastora y la mantequilla hasta que queden bien integrados.
3.  Se añade la harina y la maicena y se sigue batiendo.
4.  Luego se añaden las yemas de los huevos, sal, y el zumo de limón y se sigue batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
5. En otro bol se mezclan las claras y el gasificante hasta que quede al punto de nieve, añadiendo poco a poco el endulzante o el azucar.
6. Se mezcla el contenido de los dos boles y se pone en un molde que se meterá al horno dentro de la bandeja con agua durante 40-45 minutos.
7. Se saca del horno y se espolvorea azucar por encima, y a disfrutar del bizcocho.

Esta receta y otras tan ricas como esta en el blog Mis Margaritadas.