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¡Atención, ‘cheese lovers’! Este mito quizás os sorprenda
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Actualidad
En ciertos casos el maridaje tradicional de vino tinto y queso no funciona bien debido a los taninos que bloquean la lengua y anulan ciertos sabores del queso.
A cada variedad de queso le acompaña mejor un tipo de vino:
- Los quesos tiernos, como el de Tetilla, funcionan bien con blancos secos naturales.
- Los quesos de pasta blanda, como el Camembert, hacen buenas migas con los vinos blancos jóvenes y afrutados.
- Los blancos fermentados en barrica o tintos crianza acompañan bien al queso Manchego de oveja muy curado.
- El rulo de cabra hace buen maridaje con los cavas.
- El rulo de cabra hace buen maridaje con los cavas.
- Los quesos azules armonizan con los vinos dulces.
Aunque no existe consenso a la hora de abordar el maridaje de la cerveza y los quesos, en líneas generales se puede afirmar que existen algunas afinidades interesantes con los quesos de vaca.
Fuente: www.hola.com