Queso de oveja añejo al romero

En tiempos antiguos, los pastores que recorrían largas distancias hacia ferias y mercados necesitaban preservar sus quesos durante el trayecto. Descubrieron que cubrirlos con romero fresco no solo protegía el queso, sino que también le aportaba un aroma y sabor inconfundibles.

Este queso añejo de leche cruda de oveja, madurado durante más de doce meses, sigue esa tradición ancestral. Su corteza natural recubierta de romero le confiere un aroma herbáceo y un sabor profundo, resultado de la fusión entre el queso y la hierba durante la maduración.

El romero, además de su sabor característico, posee propiedades antisépticas y antioxidantes, lo que contribuye a la conservación del queso y a su perfil saludable.

Para disfrutar plenamente de su textura y liberar sus aceites naturales, se recomienda estronchar el queso, permitiendo que su grasa se exprese de manera óptima.

"El romero no solo protege el queso, lo transforma. Cada bocado es un viaje al pasado, a las rutas de los pastores y sus secretos bien guardados."

— Carlos M., cliente de Quesoteca

🧡 Descubre este queso con historia en Quesoteca y déjate envolver por su sabor auténtico